В основе Picnic à la Savva — идея chef's table, где меню рождается вокруг продукта и вина. Андрей Шмаков вместе с шеф-поваром Алексеем Складчиковым создаст ужин специально для этого вечера, работая с тем, что особенно точно передаёт середину лета: молодыми овощами, ягодами, зеленью, фруктами и локальными фермерскими продуктами. Каждый курс разрабатывается как продолжение выбранного вина, поэтому привычная последовательность меняется местами — сначала рождается винная история, а затем к ней появляется гастрономическое сопровождение. Сладкий финал ужина представит шеф-кондитер Артём Грачёв.

Винную линию вечера курирует шеф-сомелье Savva Янина Мартынюк. Вместе с командой LeGato она собрала сопровождение, которое позволит проследить характер винодельни через разные стили и винтажи. Гостям предложат Mtsvane Extra Brut — первое российское игристое из грузинского сорта мцване, созданное классическим методом шампанизации, — и Blanc de Noirs Extra Brut из 100% пино нуара. Продолжат ужин Sauvignon Blanc, два разных винтажа Chardonnay — 2024 и лимитированный 2023, вошедший в международный рейтинг «Винная карта России», а завершит винную историю полнотелый Merlot, выдержанный во французских барриках.

Партнёром вечера выступит LeGato — российское микровиноделие, расположенное в долине Лефкадия Краснодарского края. На небольших виноградниках здесь выращивают как международные, так и автохтонные сорта, а вина выпускают ограниченными тиражами, уделяя внимание особенностям терруара и традициям европейского виноделия. Сегодня LeGato входит в число хозяйств, формирующих современное представление о российском авторском вине.

Picnic à la Savva — это возможность провести летний вечер в атмосфере неспешного загородного ужина. Пока за столом сменяются курсы и вина, веранда Savva наполняется ощущением летнего пикника, сохраняя узнаваемую эстетику ресторана и панорамный вид на Большой театр и Театральную площадь.

Ужин пройдёт 18 июля в 19:00. Стоимость — 20 000 рублей на гостя. Количество мест ограничено — 26. Забронировать стол можно по телефону ресторана или через форму на сайте.

SAVVA

Театральный проезд, д. 2

+7 (499) 270-10-62

Режим работы: 12:00–00:00

https://novikovgroup.ru/restaurants/savva/

https://www.savvarest.ru/