Москва. Отель «Метрополь»
Забронируйте стол, чтобы стать гостем Savva — ресторана, где гастрономические ужины, винные вечера, сезонные меню и специальные проекты становятся частью авторского опыта под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова.
О ресторане
Ресторан современной русской кухни от бренд-шефа Андрея Шмакова, расположенный в отеле «Метрополь» напротив Большого театра. В основе меню — сезонные продукты и авторское переосмысление русских гастрономических традиций, включая дегустационные сеты и формат chef’s table. Исторические интерьеры с мраморными колоннами, потолком с фресками и двумя уровнями пространства создают атмосферу как для деловых встреч и торжественных событий, так и для свиданий и камерных ужинов.
Сезонное меню
Осень — время корнеплодов, тёплых супов и плотных вкусов. В меню появились луковый суп и буйабес, дичь, сезонные грибы и трюфель.
полное меню
Десерт «Суздаль» (шоколадный бисквит, крем из хрена, мороженое из кваса, хлеб)
Филе оленя (крем из моркови с абрикосом, морковь конфи, соус с ликером «Vana Tallinn»)
Вяленая говядина «Surf & Turf» (ромейн, артишок, конкассе из томатов, сливочный ворчестерский соус)
Весна
Лето
Осень
ЗимаИстория
SAVVA живёт в отеле Метрополь — одном из самых значимых зданий Москвы. Здесь пел Шаляпин, Есенин читал стихи, собиралась культурная элита страны.
Ресторан носит имя Саввы Мамонтова — мецената, вокруг которого собирались лучшие художники и музыканты своего времени.
Авторская кухня от Андрея Шмакова
Признанный уровень и легендарная локация
Эксклюзивные события и эмоции
Савва Мамонтов
Меценат, покровитель Врубеля, Шаляпина, Серова. Человек, без которого русская культура была бы другой. В 1905 году в сердце Москвы, напротив Большого театра, открывается отель «Метрополь».
Андрей Шмаков
В историческом здании «Метрополя» открывается ресторан SAVVA, названный в честь Саввы Мамонтова. Бренд-шеф Андрей Шмаков создаёт концепцию авторской сезонной русской кухни. Начало новой главы.
Признание
Среди ключевых достижений — звезда Michelin (2022), первые места в премиях WHERETOEAT, включение в международный рейтинг La Liste и гид GreatList, награды Russian Wine Awards и White Wedding Awards.
Интересное
Le Grand Réveillon de SAVVA: новогодняя ночь на французский манер (31.12)
Новогодняя ночь в ресторане SAVVA пройдёт на французский манер и перенесёт гостей в атмосферу Москвы и Парижа начала XX века — времени больших светских салонов, шампанского, остроумных бесед и изысканных ужинов. Вечер вдохновлён эстетикой Belle Époque, когда французская гастрономия определяла светскую культуру, а русское искусство покоряло Европу.
Команда ресторана во главе с бренд-шефом Андреем Шмаковым и шеф-поваром Алексеем Складчиковым воссоздаст и переосмыслит историческое меню, по которому в стенах отеля «Метрополь» подавали ужин 30 декабря 1913 года. Шеф-кондитер Артём Грачёв дополнит его традиционными французскими десертами.
SAVVA и PARÓMA: банный ритуал с гастрономическим сопровождением
Процедурная баня PARÓMA и ресторан SAVVA собрали совместную программу: три этапа парения, контрастные процедуры и гастрономический маршрут…
WHO IS WHO: SAVVA отмечает шестилетие — кухня и сервис меняются местами (22.10)
22 октября в 19:00 SAVVA отмечает шестой день рождения в формате WHO IS WHO: официанты уходят на кухню, повара выходят в зал, а…
Гастроли SAVVA и бара «Шаляпин» впервые выходят за пределы России: chef’s table в Sarizard под Ереваном (16.10)
16 октября в 19:30 команда SAVVA и бара «Шаляпин» проведёт chef’s table в ресторане Sarizard в посёлке Гарни под Ереваном. Денис…
Три вечера, три винных путешествия: осенние chef’s table в SAVVA
Осенью в SAVVA три винных chef’s table: 8 октября — Пьемонт, 30 октября — Taittinger, 20 ноября — путешествие по винодельческим регионам…
Обоженный лосось, равиоло с говядиной и мягкий пирог: в Savva обновили дневной сет «Для своих»
Бренд-шеф Андрей Шмаков и шеф-повар Алексей Складчиков собрали третью версию дневного сета «Для своих» — четыре блюда, определявшие кухню…
Как нас найти
Скачать реквизиты
Формат: pdf
В ресторане не приветствуется спортивный стиль одежды
Вход с домашними животными запрещён
Москва. Отель «Метрополь»
Забронируйте стол, чтобы стать гостем Savva — ресторана, где гастрономические ужины, винные вечера, сезонные меню и специальные проекты становятся частью авторского опыта под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова.
О ресторане
Ресторан современной русской кухни от бренд-шефа Андрея Шмакова, расположенный в отеле «Метрополь» напротив Большого театра. В основе меню — сезонные продукты и авторское переосмысление русских гастрономических традиций, включая дегустационные сеты и формат chef’s table. Исторические интерьеры с мраморными колоннами, потолком с фресками и двумя уровнями пространства создают атмосферу как для деловых встреч и торжественных событий, так и для свиданий и камерных ужинов.
Сезонное меню
Осень — время корнеплодов, тёплых супов и плотных вкусов. В меню появились луковый суп и буйабес, дичь, сезонные грибы и трюфель.
Десерт «Суздаль» (шоколадный бисквит, крем из хрена, мороженое из кваса, хлеб)
Филе оленя (крем из моркови с абрикосом, морковь конфи, соус с ликером «Vana Tallinn»)
Вяленая говядина «Surf & Turf» (ромейн, артишок, конкассе из томатов, сливочный ворчестерский соус)
История
SAVVA живёт в отеле Метрополь — одном из самых значимых зданий Москвы. Здесь пел Шаляпин, Есенин читал стихи, собиралась культурная элита страны.
Ресторан носит имя Саввы Мамонтова — мецената, вокруг которого собирались лучшие художники и музыканты своего времени.
Авторская кухня от Андрея Шмакова
Признанный уровень и легендарная локация
Эксклюзивные события и эмоции
Савва Мамонтов
Меценат, покровитель Врубеля, Шаляпина, Серова. Человек, без которого русская культура была бы другой. В 1905 году в сердце Москвы, напротив Большого театра, открывается отель «Метрополь».
1905
Андрей Шмаков
В историческом здании «Метрополя» открывается ресторан SAVVA, названный в честь Саввы Мамонтова. Бренд-шеф Андрей Шмаков создаёт концепцию авторской сезонной русской кухни. Начало новой главы.
2015
Признание
Среди ключевых достижений — звезда Michelin (2022), первые места в премиях WHERETOEAT, включение в международный рейтинг La Liste и гид GreatList, награды Russian Wine Awards и White Wedding Awards.
Сегодня
Интересное
Le Grand Réveillon de SAVVA: новогодняя ночь на французский манер (31.12)
31 декабря SAVVA встречает 2027 год на французский манер. Команда во главе с бренд-шефом Андреем Шмаковым переосмыслит историческое меню…
SAVVA и PARÓMA: банный ритуал с гастрономическим сопровождением
Процедурная баня PARÓMA и ресторан SAVVA собрали совместную программу: три этапа парения, контрастные процедуры и гастрономический маршрут…
WHO IS WHO: SAVVA отмечает шестилетие — кухня и сервис меняются местами (22.10)
22 октября в 19:00 SAVVA отмечает шестой день рождения в формате WHO IS WHO: официанты уходят на кухню, повара выходят в зал, а…
Гастроли SAVVA и бара «Шаляпин» впервые выходят за пределы России: chef’s table в Sarizard под Ереваном (16.10)
16 октября в 19:30 команда SAVVA и бара «Шаляпин» проведёт chef’s table в ресторане Sarizard в посёлке Гарни под Ереваном. Денис…
Три вечера, три винных путешествия: осенние chef’s table в SAVVA
Осенью в SAVVA три винных chef’s table: 8 октября — Пьемонт, 30 октября — Taittinger, 20 ноября — путешествие по винодельческим регионам…
Обоженный лосось, равиоло с говядиной и мягкий пирог: в Savva обновили дневной сет «Для своих»
Бренд-шеф Андрей Шмаков и шеф-повар Алексей Складчиков собрали третью версию дневного сета «Для своих» — четыре блюда, определявшие кухню…
Как нас найти
Скачать реквизиты
Формат: pdf
Адрес
Москва, Театральный проезд, дом 2, Savva
Telegram-бот
SavvaReserveBot
Telegram-канал
SavvaRestaurant
График работы
Пн - Вс: с 12:00 до 00:00
Телефон
+7 (495) 120-77-30
Написать нам
info@savvarest.ru
В ресторане не приветствуется спортивный стиль одежды
Вход с домашними животными запрещён
Оставьте заявку, и наши специалисты свяжутся с вами и ответят на все вопросы.
Наши специалисты свяжутся с Вами в течении 30 минут! Спасибо, что выбрали нас!