После Иркутска, Калининграда, Нижнего Тагила, Волгограда и Кисловодска местом встречи стал Sarizard — ресторан в окружении горной природы, рядом с храмовым комплексом Гарни. В основе его концепции армянская культура гостеприимства, локальная кухня и связь с местом: пространство обращается к трём образам — камню, огню и абрикосу. В ресторане работает дегустационный зал, посвящённый армянскому виноделию, и открытая терраса с видом на окружающую природу.

Для вечера гастрольная команда и шефы Sarizard обратятся к тому, что определяет местный вкус и сам ландшафт региона: зелени, фермерским сырам, абрикосам, гранату, сухофруктам, местным сортам винограда. Вместе они соберут сет из нескольких курсов с коктейльным пейрингом, но его содержание до последнего момента останется неизвестным — меню будет формироваться уже на месте, в зависимости от находок на локальных рынках.

Гарни станет финальной точкой маршрута в сезоне 2026 года. За поездки шефы успели поработать с продуктами и традициями разных регионов, встретиться с десятками людей по другую сторону профессиональной кухни и проверить собственные идеи в совершенно разных обстоятельствах. 25 ноября в SAVVA пройдёт гала-ужин, где в специальном сете и пейринге соберутся привезённые вкусы и впечатления, покажут фильм, снятый на протяжении всего маршрута, и расскажут о местах и находках, которые вошли в эту историю.

В следующем году гастроли продолжатся в других городах. В основе проекта остаётся поиск «гастрономического сокровища» России и три «н», о которых говорит Андрей Шмаков: наезженность, наеденность и насмотренность.

Chef’s table в Sarizard состоится 16 октября в 19:30. Бронирование — +374 41 64 11 11.

Sarizard — село Гарни, шоссе Азатамартиков, 7/7.